20歳で製菓専門学校を卒業後、3店舗で修行したのち27歳で独立。

焼菓子の通信販売から始め、路面店で生菓子を加えた洋菓子店を17年に渡ってオーナーシェフとして経営。

ひたすら菓子作りにささげた30年…「もう、やりたい事はやり切った！」と、一度は引退しました。

今まで出来なかったこと、全く違う仕事、色々な事をしてみたのですが、やっぱりお菓子づくりが好きなのです。
自分の手でいかようにも変わっていくお菓子づくりは、とても楽しいです。

これからは、自分に無理なく、細々と、生き甲斐として続けていけたらいいな…と、まずはパウンドケーキの製造・販売を始めることにしました。
今後は、季節やイベントに合わせたお菓子もつくっていきたいと思っています。

私のお菓子づくりの原点は、”喜んでくれる人がいる”ということ。

自分の作ったお菓子が、誰かを笑顔にしたり癒したり…

それが何よりの喜びです。

少しでも美味しくなるように、喜んで頂けるように、ひとつひとつ大切につくっています。

当店では、お客様に安心してお菓子を食べて頂けるよう、添加物は最小限にとどめ、国内で生産されたものを主に使うようにしています。
色素・香料など、使わずに作れるものには使用せず、どうしても必要なものには、なるべく自然由来のものを選ぶようにしています。
お金を出せば、いくらでもこだわった素材を手に入れることはできますが、普段のおやつには、とても手を出せない価格になってしまいます。
現在は色々なものが高騰する中、とても悩む所ではあるのですが…
安全性を重視しつつ、色や香り・質のバランスを考えて選んでいます。

TINY PONTA COFFEEさんのドリップバッグをギフトセットに入れています。
厳選した生豆を確かな技術で自家焙煎した、豊かな香りを感じる珈琲です。

TINY PONTA COFFEEホームページ　https://tiny-ponta-coffee.com

シェアキッチン８K武蔵境にて、週１回ほど出店しています。
ロールケーキや、焼立て商品も販売しています。
お近くにお越しの際は是非、お立ち寄りください。
営業日は、Instagramでも配信しています。